ハバノリ　南房総産

令和5年度の販売終了となりました 　　買い物かごに

１袋　５枚入り　　円　税込みとなります。
ハバノリ「幅海苔」は、正式には「褐藻（かっそう）綱　カヤモノリ目　カヤモノリ科　ハバノリ」という。１年生の海藻である。日本のほぼ全域の外洋に面した磯で見られ、冬から春にかけて生育し、成長すると長さ１．５センチ〜２．５センチ、幅１．５センチ〜５センチ位になる。色は緑がかった黄褐色から赤褐色です。

このような　岩場に　生息しています。

真冬の冷たい海で　岩に付いた　ハバノリを
むしって　取っていきます。

　　赤茶色に　見えるのが　ハバノリです

海から取ったばかりのハバノリです		切ったりして形を整えて干します		干しあがった　ハバノリです

一年じゅう温暖な南房総でもいちばん冷え込む12月～早春の寒い冬の海、岩場に生える長さ4cm～5cm・幅2cmの葉が大きく厚いはばのりを一つずつ手摘みし、「海苔ず」に広げ数日間天日干してつくる、手づくりののりです。磯の香りがするほど風味豊かな味わい特長で、その名前から「年の始めに食べれば、一年じゅう“はば”が利く」と言われ、正月の縁起物にもなっています。焼いて細かく揉んで食すのが、通の味わい方です。

冬の北風の時期に波のかかる岩場に付いたはばのりを摘み採り、水洗いをして、２～３日天日で干します。お正月のお雑煮に入れて「今年１年はばを利かす」と云われています。

はばのりの食べ方
　海苔をあぶる要領でさっと火に当て、緑色になれば焼き上がりです。あまり焼きすぎますと焦げますのでご注意ください。フライパンで乾煎りでもよいです。手でもんでお雑煮、うどん、そばなどに入れると香りがとてもよいです。削り節をまぜて、お醤油を少しかけて　味噌汁か　お湯を少々入れて
やわらかくして　ご飯にのせていただきます