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館 山 | 鮨 | 館山市鮨商組合 |
| 館山鮨商組合は、「鮨の町・館山」として、地元食材を中心に厳選されたネタなどを使った安全で美味しいお鮨が食べられる町づくりに積極的に取り組んでいます。 | |||
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| ４．里見寿し | ||
| さんまの押し寿しの、元祖。 |   | |
| さんま、昆布、シャリのすべての旨味がギュッと凝縮され、ほうばった瞬間に口の中で一気に広がる。「このさんまの押し寿しは、館山ではウチだけ」とご主人が言うように、ここ里見寿しは元祖・さんまの押し寿しのお店。主役となる新鮮で良質なさんまは、ご主人の友人のさんま漁船から直接仕入れる。８カン８４０円とお手頃。「館山に来たのだから、もっと鮨を味わいたい」という方には、あなごにぎり。味はもちろん、肉厚のあなごが口の中でとけてゆく、その食感がなんともたまらない。 | ||
 にぎり寿し 1,100円ＴＥＬ ０４７０−２２−４５３５ | ||
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■住所 館山市北条2290-118(館山駅より200m) ■営業時間 10:00〜21:00(14:00〜16:00は休) ■定休日 不定休 ■席数 座敷73席 カウンター8席 ■駐車場 乗用車３台 バス海岸 | ||
| ５．地魚回転ずし 西岬港 | ||
| 回転ずしを、あなどるなかれ。 |   | |
| 館山から車で約１分。「ロックシティ館山」内に店を構えるのが、「地魚回転ずし西岬港」。ただの回転ずし店でないことは『地魚』という響きから一目瞭然だ。地元の名店と同じく、西岬・勝山・富浦など名だたる地元の漁港から毎日仕入れた地魚をメインにネタをそろえ、脂ののった鮨職人が一つひとつ心を込めて握る。房州産生アジ、炙りサーモン、かつおと、おすすめ握りは、逸品ぞろい。活きのいい店員のおもてなしもまた、他では味わえない。南房総の旅の行き帰りに、気軽に立ち寄りたい。 | ||
| 房州産生アジ 189円 かつお 189円 炙りサーモン 252円 ＴＥＬ ０４７０−３０−８７３０ | ||
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■住所 館山市八幡545-1 ロックシティ館山ショッピングセンター内（館山駅より1km） ■営業時間 11:00〜21:00(14:00〜16:00は休) ■定休日 不定休 ■席数 カウンター66席 ■駐車場 乗用車2,050台 | ||
| ６．浜すし | ||
| 洗練された味わいに舌鼓。 |   | |
| 館山でも入札権を持っている数少ない鮨処である浜すしは、館山でひときわ大きな生け簀を持つ鮨処である。主に富山漁港から毎日仕入れる地魚をふんだんに使う「地魚ずし御膳」がおすすめ。目玉は、金目鯛の炙り鮨。脂ののったアジのにぎりは、ネギとしょうがでさっぱりと上品に。鮨職人・宮元輝彦さんがつむぎ出す洗練された本物の味には、誰もが舌鼓を打つ。生け簀から、お好きな魚を選んで握ってもらえるのも、浜すしならではだろう。どんな魚が迎えてくれるのかは、その日の楽しみ。 | ||
| 地魚ずし御膳 2,940円 ＴＥＬ ０４７０−２２−１６４６ | ||
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■住所 館山市館山1560（館山駅より1km） ■営業時間 11:00〜14:30 16:30〜21:00 ■定休日 毎週月曜日（月曜が祝日の場合は火曜日） ■席数 椅子12席 座敷104席 カウンター10席 ■駐車場 乗用車20台 バス1台 | ||
| ７．鮨匠 なか川 | ||
| 大寿司を今に伝える鮨の匠。 |   | |
| 白浜から館山まで大八車で魚を運んでいたその昔、大工や漁師が食べていたお鮨は、今の何倍も大きかったという。その名残が感じられる、なか川のお鮨は、普通のお鮨と比べると、1.5倍か2倍はあるか。旬の地魚を使った、おすすめの「板さんのおまかせ握り」なら、舌もお腹も満たされるだろう。そして、ご主人の仲川正保さんが鮨の匠として先代より受け継ぐこだわりが、もう一つ・醤油ベースのとろみのある秘伝のタレだ。醤油にはないそのさりげない味が、鮨ネタの旨味をぐっと引き出す。 | ||
| 板さんおまかせ握り 2,400円 ＴＥＬ ０４７０−２２−００４４ | ||
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■住所 館山市長須賀162（館山駅より1km）（JRバス・日東バスNTT前隣） ■営業時間 昼の部 11:00〜14:00（ラストオーダー13:30） ■営業時間 夜の部 17:00〜21:30（ラストオーダー21:00） ■定休日 毎週水曜日 ■席数 座敷60席 カウンター6席 ■駐車場 乗用車8台 バス1台 | ||
| ８．竹寿司 | ||
| こだわりは、水・米・塩・・・。 |   | |
| ご主人の湶輝夫さん、息子の湶正樹さんのお二人の板前さんが看板の竹寿司は、鮨とお酒が堪能できると評判のお店。おすすめは、その名のとおり「おすすめ寿し」。漁師から直に仕入れる地魚はもちろん、食欲を一層そそるトロ炙りとイカ炙りは絶品。食べれば頷けるこだわりも随所に。水はアルカリ水、醤油は新潟、笹神村の手作り、塩は天然、シャリはすだち入りという。生きたイカが入ったときだけ造るという自家製のイカの塩辛や、一人一個限定の珍味・イカの肝焼きなどもチャンスがあれば・・・。 | ||
| おすすめ寿し 2,940円 ＴＥＬ ０４７０−２２−１４９２ | ||
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■住所 館山市北条1629（館山駅より300m） ■営業時間 11:00〜22:30 ■定休日 毎週水曜日 ■席数 座敷35席 カウンター8席 ■駐車場 乗用車3台 バス1台 | ||
| ９．一五鮨 | ||
| 鮨一徹が握る、一期一会の味 |   | |
| 中トロ、カンパチ、コハダ、金目鯛、アジ。ここ一五鮨のおすすめは、保田港、金谷港で仕入れた新鮮な魚だけで勝負する逸品メニュー「魚々鮨（ととずし）」。この道４５年の鮨職人・佐藤緑朗さん曰く、「鮨は、本来、庶民の味。気取らず、飾らず、楽しむもの」。こうした思いを貫き、心で握る昔ながらのお鮨は、９カン945円と値段も庶民派。その日の仕入れによってネタは変わるものの、獲れたての魚づくしは変わらない。気持ちのこもった一期一会の本物の味にきっと出会えるはず・・・。 | ||
| 魚々鮨 945円 ＴＥＬ ０４７０−２３−１５４６ | ||
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■住所 館山市北条1747（館山駅より500m） ■営業時間 11:00〜21:00 ■定休日 毎週火曜日 ■席数 椅子4席 座敷22〜23席 カウンター7席 ■駐車場 乗用車10台 | ||
| １２．波奈総本店 | ||
| 安房に美味の“はな”咲く。 |   | |
| 千倉・富浦・小浦・船形・洲ノ崎といった南房総を代表する漁港から直接入札して仕入れる良質な地魚と、落ち着いた雰囲気、豊富なメニューが自慢の波奈総本店。館山では知らない人がいないほどの名店だ。「荒磯地魚ずし」、数あるおすすめの中でも、これが一番のおすすめ。桶にのせて出されるお鮨は、舌だけでなく目で、そして名前で味わうなど、五感で堪能する楽しみがある。２つのお米をブレンドし、女将秘伝の調味料で仕立てたシャリと地魚が織りなす味の妙は、言うまでもない。 | ||
| 荒磯地魚ずし 2,710円 ＴＥＬ ０４７０−２２−１３８５ | ||
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■住所 館山市北条2619-6（館山駅より300m） ■営業時間 11:00〜22:00 ■定休日 第3月曜日（祭日は営業） ■席数 椅子36席 座敷90席 カウンター10席 ■駐車場 乗用車40台 バス1台 | ||
| １３．おしゃれ鮨 海の花 | ||
| 女性に、美味しいと嬉しいを。 |   | |
| 館山駅西口に降り立つと、視線の先に「おしゃれ鮨海の花」。女性に優しいお店をモットーに、地魚をメインにした旬鮨を、伝承された職人の技と魚・米・海苔・器へのこだわりで美味しく、美しく握りあげる名店だ。鮨職人の鈴木猛さんがふるまうおすすめは「花摘み御膳」。お鮨５カンに、巻物、茶碗蒸し、煮物、サラダと、まさに花のいろどり。レディースセットも人気で、女性には食後のデザートサービスもある。おしゃれに鮨に舌鼓を打てば、あなたの南房総旅も、きっと花咲くに違いない。 | ||
| 花摘み御膳 1,580円 ＴＥＬ ０４７０−２２−１３８５ | ||
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■住所 館山駅西口ロータリー内マラガモール１階（館山駅より15m） ■営業時間 11:15〜22:30 （ラストオーダー22:00） ■定休日 不定休 ■席数 座敷34席（個室有） カウンター10席 ■駐車場 乗用車20台 | ||
| １４．寿し甚 | ||
| こだわりで綴る豊かな味。 |   | |
| 先々代の甚次郎さんから技と心を受け継ぐ、館山きっての老舗鮨処・寿し甚３代目の能重元重さんが握るお鮨には、いくつものこだわりが。米は、ササニシキとコシヒカリをブレンド。お酢は代々変わらず使い続ける赤酢。そして、地魚を主に、船形・富浦で毎日仕入れる魚。もちろん当店おすすめの「地魚寿し」は、その季節、その日に揚がる魚たちが主役となる。お鮨にする魚のアラをふんだんに使ったアラ汁も付く。ぜひとも、その日に揚がった魚を食べ尽くすその満足感に包まれてほしい。 | ||
| 地魚寿し 2,400円 ＴＥＬ ０４７０−２２−３２３８ | ||
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■住所 住所 館山市北条2226-4（館山駅より80m） ■営業時間 営業時間 10:30〜21:00 （早終い有） ■定休日 不定休 ■席数 椅子30席 座敷70席 カウンター12席 ■駐車場 乗用車7台 バス2台（要予約） | ||
| １６．茂木すし | ||
| ＴＥＬ ０４７０−２８−０００９ | ||
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■住所 館山市北条2636（館山駅より400m） ■営業時間 18:00〜24:00 ■定休日 不定休 ■席数 椅子4席 座敷8席 カウンター7席 ■駐車場 乗用車2台 | ||
| １７．美味い家 若鈴 | ||
| こだわりの地魚を味わう。 |   | |
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落ち着いた雰囲気の隠れ家のようなお店が、美味しい家若鈴。地元の漁港で揚がった地魚、天然の魚を、１尾ずつ目で見て、手で触れて仕入れるというこだわりよう。それらを握ったおまかせ寿司がおすすめの一品。また、大将の佐野慎一さんが５年間かけて作り上げた穴子もはずせません。釣り好きの大将自らが釣り上げた地魚を堪能できるチャンスも！ お客様の要求に応えるために精進している、そんな職人のお店です。 | ||
| おまかせ寿司 1,850円 ＴＥＬ ０４７０−２３−９０２２ | ||
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■住所 館山市上野原91-4（富浦インターチェンジより10分程度） ■営業時間 昼11:00〜14:00 夜17:00〜24:00（ラストオーダー23:00） ■定休日 第３月曜日 ■席数 座敷50席 カウンター8席 ■駐車場 乗用車20台 | ||
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千葉県 access |
Ａ | ・里見寿し ・西岬港 ・浜すし ・なか川 ・竹寿司 ・一五鮨 ・波奈総本店 ・海の花 ・寿し甚 ・茂木すし ・若鈴 |
| Ｂ | ・かわな ・若鈴 | |
| Ｃ | ・扇八 | |
| Ｄ | ・ふじみ寿し ・宝寿司 | |
| Ｅ | ・巴寿し | |
| Ｆ | ・みやけ |
お問い合わせは 館山市体験交流センター 千葉県館山市北条1879番地の2
TEL 0470-22-2544 / FAX 0470-22-2546
http://kankouken.boso.net