地 魚 



南房総にそそぐ黒潮の恵みをどうぞごゆっくり
堪能して下さい。



当店の仕入先(すべて千倉町で行っている漁法です)
大 定 置 網  (大型の回遊魚〜小型の磯魚まで)
大 型 船 舶  (真サバ・ゴマサバ・さんま・かつお etc)
小 型 船 舶  (あじ・真鯛・いか・すずき・いさき・キンメ etc)
素 潜 り 漁  (アワビ・サザエ・トコブシ・尻高・岩ガキetc)
海 老 網 漁  (伊勢エビ・サザエ・カニ・根魚・ヤドカリ etc)

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すべての著作権は大徳家が有します。

大徳家で扱う魚の紹介
(水揚げにより入荷魚は替わります)

カンパチ 赤カサゴ カツオ 本カワハギ
アイナメ ホウボウ 石鯛 石垣鯛
アカハタ イサキ 伊勢エビ カゲキヨ
アゲマキ貝 ヒラマサ カイワリ カキ
アカイカ イナダ ヒラスズキ カクアジ
アカムツ マハタ ヒラメ カマス
アコウ鯛 ヘダイ マダコ キメジ
甘鯛 ホタテ 数の子 キンメ鯛
アオリイカ キス キジハタ コハダ
メヌケ コッパ コロダイ コショウダイ
ブダイ クロダイ 黒カサゴ 黒ムツ
アワビの稚貝 クルマエビ ミンククジラ マアジ
エボダイ マダイ マゴチ マイワシ
オニヤドカリ マンボウ マサバ マトウダイ
ハチカサゴ メバル ワニゴチ メジマグロ
メジナ ミル貝 モクズガニ ニシ貝
ノレソレ オゴ オニカサゴ サバフグ
サンマ サワラ サヨリ セグロイワシ
シマアジ シンコ タラの白子 シラウオ
ソーダガツオ スギ スマガツオ スミタキ
スミヤキ スズキ タチウオ タイラ貝
タラバガニの卵 トビウオ トコブシ ビンチョウマグロ
ツブ貝 ウルメイワシ ウスバハギ 赤ヤガラ

メニューの一部を紹介
 お刺身の盛り合わせ1人前より
(ご予算に応じ調製させて頂きます)

 房州活あわびの姿造り
(大きいアワビ1個丸ごとで4000円前後)
 房州活サザエの姿造り
(大きさにより大きさにより600円〜900円)
他の刺身類は、店内に表示してあります



当店のおすすめ品

く じ ら の刺身
(1皿 1200円)
(ミンクくじら〜年間捕獲数 440頭:南氷洋の調査捕鯨)
(つ ち くじら〜年間捕獲数 54頭:千葉県沖、宮城県沖)

クジラ肉の商品は通販でも買えるよ!

アワビの稚貝おどり刺し
(レモンを搾ると勢いよく踊りだします。動く稚貝を丸ごと食べてね!)
(1皿 1200円)

地 魚 の な め ろ う
(味噌・葱・生姜・しそを入れて粘りを出したタタキ)
(1皿 1000円)

 マンボウ の 刺 身 ( 希少魚)
(日によって獲れない場合があります)
(1皿 1000円)

マンボウ の煮込み ( 希少魚)
(日によって獲れない場合があります)
(1皿 1000円)



焼 き 物

活サザエのつぼ焼き
(大きさにより600円〜900円)
ニシ貝 の 酒 蒸 し
(1皿 700円)
煮ホタテの甘ダレ焼き
(1皿 700円)
地 魚 の さんが焼き
(千倉名物のなめろうを鮑の殻に詰めて焼いた物)
(1皿 700円と1200円)
白身魚のバター焼き
(1皿 900円)
あ な ご の 長 焼 き
(1皿 900円)
活アワビの踊り焼き
(大きいアワビ1個丸ごとで4000円前後)



煮  物

ね ぎ ま 煮 (葱とマグロの煮付)
 (1皿 700円)
地 魚 の あ ら 煮 ( 日 替 り )
(1皿 800円)
地 魚 の 煮 付 け( 日 替 り )
(きんめ・かわはぎ・めじな・むつ・マンボウ・鯛かぶと他)
(種類により800円〜2000円)
店内にて価格表示



珍  味

 かじき 生わた塩辛
(1皿 400円) 
 う に 磯 漬 け塩辛
(1皿 500円) 
 い か 下 足 塩 辛
(1皿 400円)



お 椀 物

  青身魚の団子汁 
※ 地魚つみれの澄まし汁
(1椀 400円)
 が に ん ま(カニ)汁
※(ワタリガニor磯ガニ)の味噌汁
(1椀 400円)



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『南房総を愛する男の日記』
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少額〜ご予算に応じて調理致します
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