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地 魚 |  |
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地 魚 | |
| 南房総にそそぐ黒潮の恵みをどうぞごゆっくり |
| 堪能して下さい。 |
| 当店の仕入先（すべて千倉町で行っている漁法です） |
| ◎ 大 定 置 網 | （大型の回遊魚〜小型の磯魚まで） |
| ◎ 大 型 船 舶 | （真サバ・ゴマサバ・さんま・かつお etc） |
| ◎ 小 型 船 舶 | （あじ・真鯛・いか・すずき・いさき・キンメ etc） |
| ◎ 素 潜 り 漁 | （アワビ・サザエ・トコブシ・尻高・岩ガキetc） |
| ◎ 海 老 網 漁 | （伊勢エビ・サザエ・カニ・根魚・ヤドカリ etc） |
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大徳家で扱う魚の紹介
（水揚げにより入荷魚は替わります）
| メニューの一部を紹介 |
| ※ お刺身の盛り合わせ１人前より |
| （ご予算に応じ調製させて頂きます） |
| ◎ 房州活あわびの姿造り | |
| （大きいアワビ１個丸ごとで4000円前後） | |
| ◎ 房州活サザエの姿造り | |
| （大きさにより大きさにより600円〜900円） | |
| 他の刺身類は、店内に表示してあります |
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| 当店のおすすめ品 |
| く じ ら の刺身 |
| （１皿 1200円） |
| （ミンクくじら〜年間捕獲数 440頭：南氷洋の調査捕鯨） |
| （つ ち くじら〜年間捕獲数 54頭：千葉県沖、宮城県沖） |
| アワビの稚貝おどり刺し |
| （レモンを搾ると勢いよく踊りだします。動く稚貝を丸ごと食べてね！） |
| 地 魚 の な め ろ う |
| （味噌・葱・生姜・しそを入れて粘りを出したタタキ） |
| ◎ マンボウ の 刺 身 （ 希少魚） |
| （日によって獲れない場合があります） |
| ◎ マンボウ の煮込み （ 希少魚） |
| （日によって獲れない場合があります） |
| 焼 き 物 |
| 活サザエのつぼ焼き |
| ニシ貝 の 酒 蒸 し |
| 煮ホタテの甘ダレ焼き |
| 地 魚 の さんが焼き |
| （千倉名物のなめろうを鮑の殻に詰めて焼いた物） |
| 白身魚のバター焼き |
| あ な ご の 長 焼 き |
| 活アワビの踊り焼き |
| 煮 物 |
| ね ぎ ま 煮 （葱とマグロの煮付） |
| 地 魚 の あ ら 煮 （ 日 替 り ） |
| 地 魚 の 煮 付 け（ 日 替 り ） |
| （きんめ・かわはぎ・めじな・むつ・マンボウ・鯛かぶと他） |
| 珍 味 |
| ※ かじき 生わた塩辛 |
| ※ う に 磯 漬 け塩辛 |
| ※ い か 下 足 塩 辛 |
| お 椀 物 |
| ◎ 青身魚の団子汁 |
| ※ 地魚つみれの澄まし汁 |
| ◎ が に ん ま（カニ）汁 |
| ※（ワタリガニｏｒ磯ガニ）の味噌汁 |
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