まずは店主の自己紹介

2010年
高校選抜全国大会
剣道団体戦において

母校、安房高校
剣道部が全国優勝!



2010年
全国インターハイ
剣道
団体戦において
母校、安房高校
剣道部が全国優勝!



2010年
全国インターハイ
剣道
個人戦において
母校、安房高校の
千葉君が全国優勝!



2010年
千葉国体
剣道団体戦において

千葉代表で出場した
母校、安房高校
剣道部が全国優勝!


千葉県千倉生まれ
(S39.3.5生)
小さい頃は悪ガキ !? でした


【小学生〜高校まで剣道修行】



高校時代は安房高の剣道部大将として
様々な大会に出場しました

郡民大会優勝
県民大会準優勝
千葉県高校選手権5位
関東高校選手権出場メンバー
PL学園遠征メンバー


【地元安房高校卒業後、大阪へ】

大阪で下宿をしながら
あべの辻調理師専門学校】 で1年間、
料理の基礎修行

大阪の学校卒業後、東京へ


顔は非公開です
(笑)

その頃、ヤマハのバイク(FZRレーサーレプリカ)を乗りこなし
峠などで私に尻をつつかれたライダーは数知れず。
(笑)

東京の銀座6丁目、数寄屋通りにある
ミシュラン 一つ星
銀座 寿司幸本店】にて
11年間、寿司の本格修行

【東京 丸の内 の新丸ビルに銀座寿司幸 丸ビル店がオープン】

銀座 寿司幸本店 修行後、
地元の南房総へ


利き酒師の資格を取得
(南房総では私がトップでした)

現在、南房総千倉町で実家の大徳家を継いでいます
私で五代目になります

(包丁歴32年)

南房総市なめろう研究会  会長
千倉町料理飲食店組合  会計
千倉町食品衛生協会  幹事
千倉町調理師会  幹事



私の趣味や好きなもの


ルアーフィッシング

マルスズキ

千倉町で最長のマルスズキだよ!

魚拓は店内にあります


趣味で私が釣った自己最高記録です

(このスズキは【月刊誌ルアーフィッシング情報 】に掲載されました)
【当月全国2位でした】


94.5p で 5.9s

マルスズキは
ヒラスズキに比べ体高が低いためスマートな魚体
南千倉海岸にて、ルアーはK−TENのパールホワイトでした
南房総千倉はスズキの宝庫、皆さんも是非お出掛け下さい
釣れる時間帯、ポイント等は当店で詳しく説明します



ヒラスズキ

千倉町で最長のヒラスズキだよ!

魚拓はお座敷にあります


私の記録 5.9s を上回る 8.0sのスズキ


92.0p で 8.0s

マルスズキよりヒラスズキは体高があるため重量級です
荒い磯にしか生息しないためマルスズキより、
はるかに
釣りづらい魚。釣り師は千倉町在住の込山巌氏

朝早く沖磯まで竿を担いで泳いで渡ったと言うほどの
スズキ釣り名人

(過去何回も新聞に込山氏の写真が掲載されました)

食べ歩き

大徳家のにぎり寿司



ネタは日替わりです


休みの度に何処かに行っては食べ歩いてます

日本料理、寿司に限らず何でもOK。勉強勉強と言いつつ

ただの食いしん坊なだけかも。
でも何か自分のお店に反映出来ればなぁと思いながら
食べているんですよ

今度の休みはどこに行こうかな?

こちらでは各地のこだわりの食材も手に入ります。

ドライブ

今、一番乗りたい車です



この車種わかりますか?
(わかった人は、さすがです)


車の運転が大好きです

釣りも食べ歩きも何処に行くにもドライブです。
だから運動不足なんだけど。

たまには、湾岸道路やアクアラインを
走るのも気持ち良いもんです。

東京都心〜千倉 夜遅い時間なら館山道経由で
1時間半以内です。


陶 芸

自分でもお皿を作りました



難しいですね!


陶芸は精神を集中させて・・・


精神修行の1つです。
出来上がりを考えてはいけません。
自然体で・・・・
そして、なるがままに完成した作品が
素晴らしいのです。

小細工の無い、生きた勢いが出るのです。

な〜んて素人が偉そうにね

パソコン

現在のPC



ノートPCが欲しい・・・


1998年に始めました

(それまで触ったこともありませんでした)

ディスプレイはIIYAMA、本体はSOTEC、
プリンターは
CANON、
デジカメはOLYMPUS、
マウスはMicrosoft、
とってもバラバラな
組み合わせ・・・(^^;

私はフレッツADSLの47Mタイプです。

まだまだ未熟なのでHPも見苦しい点がありますけど

勘弁して下さいね

店内展示作品




作品収集も趣味みたいなものです

大徳家で扱うお皿等の紹介です。
地元の陶芸家浅井純介氏に造ってもらっています。

当店お座敷に飾ってあるイラストは
地元の山口マオ氏オリジナル作品です。

店内には料理の神様を奉る高家神社の版画。
田中正秋氏の作品です。

当店お座敷に飾っている短冊は
川喜田半泥子氏の作品です。

これからも色々な作品を集めていきたいと思います。




もし人間の思考と精神に
兄弟であるイルカのインスピレーションが
少しでもあったら傷ついてしまった我々共通の
惑星地球は、
かつてそうであったように
パラダイスに戻ることができるだろう...

Jacques Mayol

ダイビングの神様

映画『グラン・ブルー』のモデルにもなって、
フリーダイビングの神様とも言われている、
ジャックマイヨール氏が当店にいっらしゃいました
大徳家のお寿司を『美味しい!』と言っていただきました


残念ですが 2001.12 永遠の海に旅立たれました

御来店の時書いていただいたサインと写真です。
海の神様に見守ってもらえるように今も店内に
展示してあります。



大徳家店主が書いています
『南房総を愛する男の日記』
地魚の入荷情報や南房総の近況を日々更新中


ご宴会予約受付中!
(少人数〜20名様位まで)

お座敷料は無料です
少額〜ご予算に応じて調理致します
0470−44−1229

当サイトの記載内容(文章、写真等)を許可無く複製、使用することを固く禁じます。
すべての著作権は大徳家が有します。




大徳家の御常連 小林亜星さんに作って頂いた曲です。

歌題  潮騒の里
作詞・作曲  小林亜星




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すぐ近くの名所だよ! 大徳家(当店)近辺の見所
千倉漁港、マンボウやクジラ
花摘み畑、高家神社、夏祭り等
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