トレハロースで砂糖の味質を改善する技術を開発
しました林原食品のトレハオースを使うことにより
当店伊勢屋(館山店）では。
特質１
砂糖は最もなじみの深い甘味料として世界中で広く
使われていますが、後味の悪さが残ることが難点と
されてきました。（株）林原生物化学研究所は、
砂糖の後味改善に着目し研究を続けた結果、
砂糖にトレハロースを２〜１２％程度の少量配合
すると、砂糖の甘味や風味を損なうことなく
不快な後味を解消することを見出だしました。
特質２
また、虫歯の一因であります不溶性グルカンの生成
が認められず、また砂糖からの不溶性グルカンの付着
を６０％抑制します。このため、歯に悪影響を与えにくい
糖質といえます。

以上のものをいち早く取り入れお客様に喜んで
いただけます様努力いたしております。

（きのこの二糖類トレハオース）山田和彦
臨床栄養 vol.86no.7 1995.6

「トレハ糖（トレハロース）の利用」
塩坂　誠
「Foods & Food Ingredients Journal of Japan」 No.172 1997
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「トレハロース（トレハ糖）の食品への利用」
竹内　叶
「JAFAN」 Vol.16 No.6
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「シリーズ　トレハオースTMの食品への利用」
�蒲ﾑ原商事　　Ｌ’プラザ
「食品と開発」　Vol. 31 No.3 〜 Vol.32 No.1
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「トレハオースＴＭの甘味特性と製菓類への利用効果」
武内安雄
「ジャパンフードサイエンス」　　Vol. 36 8月号　1997